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Chef - Domenico Grasso

Lucera (FG)
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Finalista e vincitore del 3° posto della quindicesima edizione del Concorso Internazionale di Cucina che si è tenuto a Castel San Pietro Terme, in provincia di Bologna. Questo concorso è stato organizzato e promosso “dall’IPSSAR Bartolomeo Scappi” del medesimo comune emiliano. In questo Concorso Internazionale sono arrivati in finale solo i migliori 10 elaborati pervenuti all’organizzazione entro i termini previsti dalla gara. Il tema del concorso è incentrato sulla preparazione in un tempo massimo di 4 ore di un antipasto o un secondo con l’utilizzo del Barbecue dell’azienda i “Signori del Barbecue” e sull’esaltazione della Cipolla di Medicina i.g.p., la “Patata di Bologna dop” e i prodotti realizzati e commercializzati dalle Aziende “Olitalia” e “Alce Nero”. Il piatto da me ideato che mi ha permesso di raggiungere la finale e di vincere il terzo posto nella sezione Professionisti è “Fishburgher di branzino e mazzancolle” (per la ricetta; la trovate nella sezione Ricette).



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